Кандидат медицинских наук и эксперт Роскачества Елена Сюракшина объяснила, почему холодец может быть полезен для здоровья, а также о том, кому и почему не стоит его употреблять.
Полезные свойства холодца
Укрепление костей и суставов
Холодец богат коллагеном и аминокислотами, такими как лизин, которые помогают укрепить кости, суставы, связки и мышцы. Это особенно полезно для спортсменов и людей, восстанавливающихся после травм. Холодец – наверное самый полезный продукт для тех, кто ведет активный образ жизни, он очень укрепляет суставы и связки. Есть его нужно обязательно.
Нормализация давления
Витамин B3, содержащийся в холодце, помогает нормализовать венозное и артериальное давление, стимулируя работу сердечно-сосудистой системы.
Снижение холестерина
Витамин B3 также способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
Поддержка нервной системы и умственной деятельности
Витамин B12 и другие витамины группы B, содержащиеся в холодце, поддерживают работу нервной системы и стимулируют умственную деятельность.
Укрепление иммунитета
Ретинол, входящий в состав холодца, укрепляет иммунитет, что особенно важно для людей с ослабленным здоровьем.
Антипохмельное средство
Глицин, содержащийся в холодце, помогает нейтрализовать ацетальдегид, вызывающий похмельный синдром.
Вредные свойства холодца и предостережения
Высокий уровень холестерина
Холодец содержит много холестерина, поэтому его не рекомендуется употреблять чаще одного раза в неделю, а разовая порция не должна превышать 150 грамм.
Избыток гистамина
Холодец на свином бульоне богат гистамином, который может спровоцировать проблемы с мочевым пузырем при излишнем употреблении.
Калорийность и нагрузка на желудок
При приготовлении холодца нельзя использовать слишком много костей или жирного мяса, так как это может привести к высокому содержанию «плохого» холестерина и нагрузке на желудок.
Срок хранения
Готовый домашний холодец нельзя хранить вне холодильника и употреблять спустя трое суток хранения.
Рекомендации эксперта
Умеренность – не употребляйте холодец чаще одного раза в неделю, а при желании снизить вес – не чаще одного раза в две-три недели.
Контроль порций – разовая порция для здорового взрослого человека не должна превышать 150 грамм.
Правильное приготовление – соблюдайте осторожность при приготовлении, чтобы не превратить полезную закуску в источник опасности для организма.
Так что, если вы хотите включить холодец в свой рацион, помните о его полезных свойствах, но также учитывайте возможные риски и рекомендации эксперта.
