Сезон клубники — это не только несколько недель сладкого урожая. На самом деле он начинается задолго до того, как первые ягоды появляются на прилавках. Как выращивают и собирают эту любимую всеми ягоду?
Расскажем о буднях фермеров, которые превращают тяжелый труд в сочные плоды.
Сезон начинается задолго до урожая
— Клубничный сезон стартует еще в прошлом году, — делится фермер Андрей Ярохович. — Сначала нужно посадить ягоду, ухаживать за ней до осени, чтобы она укрепилась. Ранней весной мы проводим чистку, а затем начинаются прополки, подкормки и обработки. То, что вы видите на рынке, — это результат долгих месяцев работы. Сами сборы занимают всего три-четыре недели, но именно они кормят нас весь год.
Семья Ярохович начала заниматься клубникой в 2020 году, до этого выращивала овощи. Несмотря на разнообразие земель — от торфяников до суглинков — фермер уверен: главное не земля, а подход хозяина.
— У нас получается неплохой урожай, — рассказывает Андрей. — С каждого из шести гектаров рассчитываем собрать до 20 тонн клубники.
Как собирают ягоду?
Технология сбора клубники требует точности и скорости.
— Ягоды собираем в одно касание, — объясняет фермер. — Работники используют перчатки, складывают ягоды прямо в пинетки, а затем укладывают их в ящики. Важный этап — охлаждение. В течение получаса ягоды отправляют в холодильную камеру, где температура опускается до +2°С. Это позволяет сохранить их свежесть перед отправкой в торговые сети.
Условия работы во время сезона непростые. Семья начинает день в четыре утра, чтобы успеть собрать урожай до жары. Иногда рабочий день заканчивается ближе к полуночи, когда последние машины с ягодами отправляются к покупателям.
Семейное дело и мечты младшего поколения
Клубничное хозяйство стало делом всей семьи. Андрей и Екатерина работают вместе с сыновьями, а младший сын проводит летние каникулы в полях.
— Он помогает с организацией: подносит пинетки, ящики, следит за процессом, — рассказывает Андрей. — У него мечта — купить собственный трактор. В этом году мы планируем ее осуществить: часть средств он уже накопил, а остальное добавим мы.
Клубничное дело для семьи Ярохович — это не просто бизнес, а образ жизни, который объединяет поколения.
