Как выбрать настоящую красную икру: советы экспертов для удачной покупки

На сайте Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья опубликованы рекомендации, которые помогут выбрать качественную и безопасную красную икру.

Эксперты рассказали, на что стоит обратить внимание при покупке, чтобы избежать разочарования.

Упаковка — первый индикатор качества

Перед покупкой внимательно осмотрите банку. Как и любой продукт, красная икра имеет срок годности. В жестяной таре она может храниться не более 12 месяцев. Если упаковка повреждена, вздута или деформирована, от такой покупки лучше отказаться.

Натуральная или имитированная?

На первый взгляд, имитированная икра может выглядеть как натуральная. Однако добросовестные производители указывают на упаковке, что продукт имитированный. Хотя такая икра может быть качественной, она не обладает всеми полезными свойствами оригинала. Кроме того, её стоимость значительно ниже, ведь натуральная красная икра априори не может быть дешёвой.

Читаем состав

Ключевой показатель натуральной икры — содержание белка, которое должно составлять от 15 до 32%. Если на упаковке указано меньшее значение (около 2%) или белок вовсе отсутствует, перед вами имитированный продукт. Такая икра обычно изготавливается из водорослей, рыбного бульона или жира.

Внешний вид и вкус

Натуральную икру можно отличить по нескольким признакам:

• Икринки имеют глазок-зародыш и не выглядят идеально круглыми.
• Продукт не обладает резким рыбным запахом.
• Икра нежная, легко лопается во рту и не прилипает к зубам.

Если икринки слишком жёсткие, солёные, напоминают желатиновые капсулы или имеют сильный запах, это искусственный продукт.

Простой тест на натуральность

Чтобы убедиться в подлинности икры, можно провести несложный эксперимент. Поместите несколько икринок в горячую воду. Настоящая икра слегка побелеет и опустится на дно, тогда как искусственная растворится, окрасив воду.

Проверяем консистенцию

Если вы покупаете икру в стеклянной или жестяной банке, обратите внимание на её заполнение. Качественная икра плотно заполняет ёмкость, не оставляя пустот. Если продукт «болтается» в банке или при встряхивании слышно бульканье, это признак некачественной икры, которая могла быть неправильно обработана или упакована.

Условия хранения

Красная икра — продукт, требующий особого подхода к хранению. В закрытой упаковке её можно хранить до 12 месяцев, строго соблюдая температурный режим, указанный производителем. После вскрытия банки икру следует употребить в течение нескольких дней.

Основные правила выбора красной икры:

1. 1.Проверьте целостность упаковки.
2. 2.Ознакомьтесь с составом и содержанием белка.
3. 3.Убедитесь, что цвет икры яркий, а текстура плотная.
4. 4.Аромат должен быть свежим, без резкого рыбного запаха.
5. 5.Икринки должны быть крупными и иметь характерный глазок.
6. 6.Выбирайте продукцию от известных производителей.
7. 7.Помните, что натуральная икра не может стоить дёшево.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественный продукт, который станет украшением любого стола.